什锦南糖,河南开封特产什锦南糖图文介绍
作者:未知 2017-02-03 人气:什锦南糖南糖是南方 冬糖 之通称,因其品种各异,名目繁多,故又通称什锦南糖。是开封 老宝泰 、 五福 、 三阳观 老店的特色产品。南糖属熬制类糕点,大体上有片(麻片、花生片、黑麻片)、糕(麻糕、黑麻糕)、酥(芝麻酥、咸味酥、叠酥糖)、花(棋子糖、亟字糖、高桩糖、玫瑰糖、如意糖、方糖、角糖)、皮(水晶皮糖、雪花皮糖、桂花,什锦南糖,什锦南糖简介,鼓楼区特产
河南开封特产什锦南糖,什锦南糖南糖是南方 冬糖 之通称,因其品种各异,名目繁多,故又通称什锦南糖。是开封 老宝泰 、 五福 、 三阳观 老店的特色产品。
南糖属熬制类糕点,大体上有片(麻片、花生片、黑麻片)、糕(麻糕、黑麻糕)、酥(芝麻酥、咸味酥、叠酥糖)、花(棋子糖、亟字糖、高桩糖、玫瑰糖、如意糖、方糖、角糖)、皮(水晶皮糖、雪花皮糖、桂花皮糖、核桃皮糖、花生皮糖)、蘸(花生蘸、核桃蘸),以及荸萁糖等20多个花色品种。其中, 片 薄如胶片,焦脆可口; 糕 块形均匀,甜香适宜; 酥 入口即化; 花 红绿相间,色彩斑澜; 皮 软绵筋韧,余味无穷; 蘸 洁白如雪,外甜里香。尤以鸡骨、寸金、麻片等加工精细,技艺精湛,风味独特,外形美观,受消费者青睐。开封著名糕点名师王魁元、武学周等制作的什锦南糖,选料精细,功夫独到,刀口整齐,色泽油润,质地细腻,不裂口、不结块、不粘手、不垫牙,有浓郁芬芳的果仁香味,酥脆香甜,在开封声誉极高。
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