汴京腊肉，河南开封特产汴京腊肉图文介绍
作者：未知 2017-03-25 人气：汴京腊肉腊肉制作历史悠久，远在春秋时期的《礼》、《易》中就有 肉脯 、 腊肉 的记载。汴京腊肉继承传统制作工艺，融汇地方风味，具有层次分明、色泽光润、芬芳醇厚、甘香爽口之特色。配上多种蔬菜，佐以干鲜笋片、香葱、青蒜、辣椒等，可制成多种可口菜样，为佐餐佳品。制作方法：将精选五花猪肉修割干净，切成长条状并煮熟，按比例佐以精，汴京腊肉，汴京腊肉简介，鼓楼区特产
河南开封特产汴京腊肉，汴京腊肉腊肉制作历史悠久，远在春秋时期的《礼》、《易》中就有 肉脯 、 腊肉 的记载。
汴京腊肉继承传统制作工艺，融汇地方风味，具有层次分明、色泽光润、芬芳醇厚、甘香爽口之特色。配上多种蔬菜，佐以干鲜笋片、香葱、青蒜、辣椒等，可制成多种可口菜样，为佐餐佳品。
制作方法：将精选五花猪肉修割干净，切成长条状并煮熟，按比例佐以精盐、白糖、料酒、酱油、硝、香料面，经腌制、晾晒风干后，即为成品。食用时先蒸制20分钟，然后切片装盘。
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