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虫草炖全鸭,上海崇明特产虫草炖全鸭图文介绍

作者:未知 2016-10-26 人气:
[原料/调料]   光肥鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。   [制作流程]   1.光鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。   2.将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,,虫草炖全鸭,虫草炖全鸭简介,崇明特产
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上海崇明特产虫草炖全鸭,[原料/调料]

     光肥鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。

     [制作流程]

     1.光鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。

     2.将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,随后用玻璃纸上盖密封,上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出,去掉葱姜,将虫草插在鸭子上即可。

     特点:原汁原味,鲜美滑口。

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