狗浇尿油饼，青海西宁特产狗浇尿油饼图文介绍

　　初来青海之人，一听 狗浇尿 还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此 不雅 的一个名字。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主， 狗浇尿 便是其中之一。

　　这 狗浇尿 虽说名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。要知道，它可是家喻户晓的美食。为什么一张薄饼会叫做 狗浇尿 呢有一种说法是由它的特殊制作方法得来的。烙制 狗浇尿 时，要边烙边沿锅的四周浇少许青油(青海当地产菜子油，青海人亲切地称之为 清油 )，而且要反复地浇油，这一动作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戏称这是 狗浇尿 。

　　在土族人家中，勤快的主人们往往不一会儿工夫就端上黄澄澄的狗浇尿，让你吃一口饼，品一口醇香的奶茶。

　　很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿，一是由于饼色金黄美观、甜香柔软，二是能满足宾客一探究竟的猎奇心理，在满足好奇心的同时体验青海的美食。

　　在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为 青海甘蓝饼 。

　　制作方法：

　　将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两菜籽油，将饼放进，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈菜籽油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。

　　信息来源：西宁市人民政府