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垫江咂酒,重庆垫江特产垫江咂酒图文介绍
作者:未知 2017-02-03 人气:
相传在唐元和十四年,诗人白居易任忠州刺史期间,在一次为他举行的欢迎宴会上品尝了咂酒后,即兴赋诗:
苦为南国春还在,争向东流日又长。
白片落梅浮涧水,黄梢新柳出城墙。
闲拈蕉叶题诗句,闷取藤枝吸酒尝。
乐事渐无身渐老,从今始似负春光。
清朝咸丰年间,翼王石达开带领太平军入川过县,浴血厮杀,英雄末路,偶遇此酒,痛饮狂咂,仰天长啸,掷笔命师,写下了气吞山河的吟酒诗:
万斛明珠一瓮收,君王到此也低头。
五岳捧住擎天柱,吸得长江水倒流。
永安咂酒的酿造方法独特、考究,由传统工艺配制而成,以本地的优质红高梁为原材料,无任何添加剂,配以糯米、红枣、枸杞、天麻等滋补佳品等,采用富含多种有益矿物质的山泉水,经过煮、蒸、凉、发酵、窖藏等多道工序后,封装在若干小罐内,密封罐口。
永安境内现有梅咂酒厂、青水咂酒厂、宏良咂酒坊等三家咂酒生产企业,年产各类规格咂酒60余万瓶,产值500万元以上。曾多次参加重庆、广州、贵州、上海等地的大型商品展销会,因工艺独特考究,咂酒品质高、口感好,获得客商、消费者好评,已逐渐推广到市内外。(本文转自垫江县永安镇人民政府网)垫江咂酒为地理标志证明商标。
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