襄阳凉面，湖北襄阳市特产襄阳凉面图文介绍
作者：未知 2017-02-20 人气：襄阳人有句名谚： 冬至包面夏至凉面 。 凉面 也叫 麻汁面 ，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。据传，唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰： 新面来近市……经齿冷于雪，君王纳凉晚，此味亦时须。 凉面的吃法，《清稗类钞》中记载： 率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小蝶，陈于几，曰面马，襄阳凉面，襄阳凉面简介，襄城区特产
湖北襄阳市特产襄阳凉面，襄阳人有句名谚： 冬至包面夏至凉面 。 凉面 也叫 麻汁面 ，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。
据传，唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰： 新面来近市……经齿冷于雪，君王纳凉晚，此味亦时须。 凉面的吃法，《清稗类钞》中记载： 率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小蝶，陈于几，曰面马。意为前马之导也，而和以调料而加于面。 所谓 面马 ，也叫 菜马 。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便。因为襄阳人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌，实为受大众欢迎的夏令佳食。
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