功臣长寿宴，山西长治特产功臣长寿宴图文介绍

　　 功臣长寿 宴的场面很讲究，中堂挂 寿星图 或挂名人书写的 寿 字。中堂两侧挂贴对联，

　　 如：

　　 福如东海长流水

　　 寿比南山不老松

　　 不屈不淫，一颗红心为革命

　　 敢言敢恕，一身正气为黎民

　　 主办单位致祝寿词，领导讲话，放轻音乐伴奏。开宴前桌上摆四寿水果，看台上 万寿无疆 四字菜。席间大件，均带 寿 字，上一道菜报一道菜名，并说一句打油诗，主食以寿面、寿桃为主。最后结束还要吃佛寿瓜。

　　 正餐八大件：

　　 1、寿比南山（是将南瓜的皮面上雕刻出山水、松柏树、仙鹤、寿星、蟠桃等图案，再挖去瓤 、籽，填入煮熟的八宝饭，再上笼蒸10分钟即成。）

　　 2、返老还童(是用老鳖和童子鸡同煮的一道菜，二则原料同是滋补品。菜名取老鳖的 老 字和童子鸡的 童 字而得名。)

　　 3、延年益寿（此菜选长山药、枣泥、樱桃等原料制成。山药又名玉延，樱桃的桃多带寿字， 故借题发挥，取名 延年益寿 。）

　　 4、后福无量（此菜选用青鱼，青鱼也叫厚鱼，厚与后是谐音，常食青鱼无恙，故得名 后福无量 。）

　　 5、长生不老（取肥肠和海参、青菜同炖的一道菜肴，肠与长是谐音，参与生是谐音，加之青菜的 青 字，得名 长生不老 ，永葆青春。）

　　 6、长命百岁（此菜名是祝愿人们长寿的颂词，取肥肠和羊散丹做主料，借肠长偕字音，故得名 长命百岁 。）

　　 7、和善长寿（此菜主要取漳河泥鳅也叫 鳝鱼 ，同熟猪肠共煮的一道菜，其意味着和睦善良则能活大岁数。鳝、善，肠、长是谐音，故定名 和善长寿 。）

　　 8、福如东海（取冬瓜在外皮上雕刻上 福、禄、寿 的图画，挖去瓤籽，把海里游的，山上长的，空中飞的，陆地上跑的著名贵重原料和药材，做成一道滋补汤菜，倒入冬瓜内，再放入蒸笼里，蒸10分钟即成。）

　　 正餐八大件上席时都要一一报菜名，并要加一句后接语。如：

　　 寿比南山不老松， 革命功臣是英雄。

　　 返老还童年年寿， 活到百岁没活够。

　　 延年益寿活年轻， 上党面貌处处新。

　　 后福无量大丰收， 革命传统不可丢。

　　 长生不老精神振， 邪门歪道都敢碰。

　　 长命百岁岁岁明， 一身正气为人民。

　　 和善长寿步步高， 没白来世走一遭。

　　 福如东海长流水， 功臣寿宴就是美。